淮山鲍螺捞饭

淮山鲍螺捞饭

野生鲍螺肉  Q弹爽脆

日式烧汁调味 醇厚饱满

搭配山药粉糯甜蜜

 

容易

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食材:
 
 
鲍螺肉 100g

铁棍山药  250g

寿司姜 100g(用于雕花)

法香 10g(装饰用绿叶)

自制浓汤(冬鸡1只、瘦肉250g、鸡爪500g)

糖水 2g

老抽 5g

白菌油 3g

味精1g(或虾皮粉)

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教程:

 

1)将铁棍山药加鸡汤、盐简单煨一下

2)鲍螺肉加淀粉水洗去粘液

2)倒入适量浓汤、老抽,倒入山药和鲍螺肉烧开

3)出锅装盘淋少许白菌油

菜谱详情

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